Influencer - Fluch oder Segen?

Zeitweise war der Begriff “Influencer” zum Schandwort der Gegenwart geworden. Zu viele “Möchtegerns” gebärdeten sich wichtiger, als sie waren und verlangten abstruse Preise für ihre Leistungen. Richtig ausgewählt und eingesetzt können Influencer dem Restaurant aber einen wahren Gästesegen bescheren.

So sehr der Trend der Influencer in den letzten Jahren spürbar wurde, neu ist er in der Gastronomie auf keinen Fall. Nichts anderes machen nämlich die unzähligen Auszeichnungen und Listings von Gault Millau bis Waltis Beizenführer. In diesem Blogpost widmen wir uns aber den “neuen” Influencern mit ihren Instagram-Kanälen und Blogs.

Spezialisiert versus generalistisch

Auch wenn es inzwischen Interessensverbände und Agenturen für Influencer gibt, ist es nach wie vor eine Herausforderung, den für das eigene Restaurant passenden Influencer oder Influencer Gruppe zu finden.

Bei den Influencern gibt es solche, welche sich auf bestimmte Themengebiete konzentrieren und andere, welche von Schuhen über Wellness-Aufenthalte bis hin zu Fitness-Produkten alles anbieten. Meist haben Influencer mit Nischen-Themen eine kleinere Anzahl Follower, diese interessieren sich dafür klar für das entsprechende Thema. Auf der anderen Seite kann es gerade für ein in Foodie-Kreisen bereits gut etabliertes Restaurant interessant sein, andere Zielgruppen zu erreichen.

Passt das Image?

Weshalb Influencer von ihren Followern verehrt werden, dafür gibt es viele Gründe. Die einen haben die besten Tipps, andere treffen mit ihren Botschaften direkt ins Herz, wieder andere zeigen gerne etwas mehr Haut.

Auch die Bildsprache sagt viel über die Influencer aus: Sind die Fotos direkt aus dem Leben, vielleicht nicht perfekt aber authentisch, oder klar gestellt? Wurde eine professionelle Kamera oder das eigene Smartphone verwendet? Wie sieht es mit der Bearbeitung der Bilder aus? Achten Sie dabei insbesondere darauf, dass der Auftritt des Influencers eine klare Linie verfolgt. Denn wenn der Instagram Kanal oder der Blog Auftritt des Influencers wie ein zusammengewürfelter Haufen verschiedenster Momente daherkommt, weiss der Influencer wohl selber nicht, wofür er oder sie steht.

Stringente Bildsprache im Instagram Feed von Lunchgate.

Auch hier müssen Sie entscheiden, welcher Influencer mit welchem Image und welcher Bildsprache am besten zu ihnen passt. Vermitteln Sie Perfektion? Oder Authentizität? Oder sprudelndes Leben? Oder solide Handwerkskunst? Achten Sie unbedingt darauf, dass der von Ihnen gewählte Influencer zu Ihrem Restaurant passt.

Welche Reichweite ist genug?

Natürlich möchten Sie bei der Zusammenarbeit mit einem Influencer möglichst viele potenzielle Gäste erreichen. Und genau hier liegt der Knackpunkt. Denn ein Influencer mit einer Million Follower hat diese vielleicht über die ganze Welt verteilt. Und so lecker ihr Cordon Bleu oder ihr Tofu im Teig auch sein mag, die Wahrscheinlichkeit, dass jemand nur dafür ins Flugzeug steigt, ist verschwindend gering.

Auf der anderen Seite ist es unwahrscheinlich, dass ein Influencer mit einer Brutto-Reichweite (Anzahl Follower) von wenigen Hundert Personen viel bewirken wird.

Welche Zielgruppen deckt ein Influencer ab? Quelle: Unsplash

Achten Sie also darauf, dass der gewünschte Influencer eine vernünftige Anzahl an Followern in Ihrer Nähe und in Ihrem Themengebiet hat. Ein weiterer, wichtiger Indikator ist das Engagement der Follower. Ein Influencer mit 1000 Followern und jeweils 20 Kommentaren zu den Posts kann Ihnen mehr Gäste bringen als jemand mit 50’000 Followern und 3 Kommentaren.

Welcher Kanal passt für mich?

Viele Influencer haben einen Kanal, auf welchem sie besonders stark sind. Oft ist dies entweder Youtube, ein Blog oder Instagram. Da jeder dieser Kanäle seine eigenen Stärken hat, empfiehlt es sich, gut über den jeweiligen Nutzen nachzudenken.

Wenn sie einen langfristigen Effekt erzielen wollen, sollten Sie auf einen Blogpost oder ein Youtube Video abzielen. Diese werden auch in den Suchmaschinen gefunden und verhelfen Ihnen auch noch Monate nach dem Beitrag zu neuen Gästen.

Bei kurzfristigen Aktionen wie beispielsweise der Bewerbung eines Events kann Social Media ein spannender Kanal sein, der schneller Reichweite aufbaut. Die Aufmerksamkeit auf Social Media ist jedoch sehr kurz und beträgt oft nur wenige Stunden bis Tage.

Woher kommen die Kosten?

So ungern darüber gesprochen wird, ja, die Arbeit von Influencern muss auch bezahlt werden. Wer diese Aufgabe seriös wahrnimmt, steckt viel Arbeit in den Blog- oder Social Media Post. Denn bei einem guten Influencer ist es nicht mit einem schnellen Foto und einer Story auf Instagram getan.

Ein seriöser Influencer informiert sich über das Restaurant, testet die Speisen vor Ort, macht sich Notizen zu den Gerichten, spricht allenfalls mit dem Küchenchef, macht mit einer professionellen Kamera Bilder und dabei ist noch kein Wort eines Blogposts geschrieben.

Denn nachdem der vergnügliche Teil des Essens im Restaurant vorbei ist, geht es ans Schreiben. Ein Blogpost von mehr als 500 Wörtern erscheint leider nicht wie von Zauberhand auf dem Bildschirm.

Ein Blogpost schreibt sich nicht von selbst. Quelle: Unsplash

Ist der Blogpost erst publiziert, geht es weiter mit der Arbeit: Social Media Posts, Kommentare moderieren und Community Management in den Sozialen Medien. Alles in allem schnell zehn oder mehr Stunden an Arbeit. Nur für Ihren Blogpost. Da sind die Kosten für die allgemeine Pflege des Kanals und den Aufbau der eigenen Community noch nicht mitgerechnet.

Fazit

Richtig eingesetzt können Influencer im Gastronomie-Bereich sehr interessant sein. Restaurants, welche diesen Weg der Werbung beschreiten möchten, sollten sich vorgängig genau über die Influencer und ihre Reichweite informieren.

Zudem sollten sich Restaurants überlegen, was genau sie mit Influencern bewerben möchten. Ein spezifisches Angebot? Einen Event? Oder das Restaurant allgemein? Je nachdem empfiehlt sich auch ein anderer Influencer oder ein anderer Kanal.

Sie haben mehr Fragen zum Influencer Marketing oder möchten von unserem Insider Blog porträtiert werden? Dann kontaktieren Sie die Redaktion des Lunchgate Insiders, welche Ihnen gerne von erfolgreichen Beispielen erzählt und Ihre Möglichkeiten mit Ihnen besprechen.